CONCLAVE 3

Classificação Indicação Geográfica

Região Beira Atlântico

Castas 100% Cabernet Sauvignon

Teor alcoólico 14%

Vinificação Desengace total, maceração pelicular suave e prolongada, com fermentação alcoólica a 28ºC.

Maturação 2011 e 2013 com 18 meses em barricas francesas de 2º uso e 2015 com 9 meses em barrica nova de Carvalho Francês com tosta suave. Seguiram-se cerca de 12 meses de maturação em garrafa.

Longevidade 7 a 10 anos

NOTAS DE PROVA

De aspecto límpido.
Cor rubi intensa com tons acastanhados.
Aroma intenso em especiarias, apresenta subtis notas de cacau, chocolate, tabaco, café e frutos secos tostados.
Sabor macio, elegante e harmonioso, apresenta distinta complexidade.

SUGESTÕES DE CONSUMO

Excelente para acompanhar iguarias complexas à base de carnes vermelhas grelhadas, caça de pêlo ou penas e queijos bem estruturados.